野菜

它长得随处可见，普通得不让人注意，老一辈的人会告诉你，以前妈妈用它煮汤，小一辈的人说，被它扎到好痛。   它的名字叫荨麻(ortie)，春天的时候，摘它上部的几片嫩叶，是非常可口的蔬菜，可以煮汤，可以清炒，更可以泡茶。   荨麻身上有细小的刺，扎到不是一般的疼，还能疼上一两天，所以采摘时一定要戴加厚的工作手套，用剪刀去剪，找远离公路的地方，那里的荨麻才是真正的有机植物。洗也要戴手套，洗过之后它的刺就不扎人了。听说法国南方有人种植荨麻的，一些餐馆也提供荨麻菜肴。   我用荨麻加上土豆红萝卜放水里煮好，用搅拌机打碎成浓汤，放些盐，很不错(法国人的做法是再加奶油胡椒粉和cream)。剩下的荨麻将它们晾干，泡茶喝，颇有旷野风味。   荨麻汤(荨麻+土豆+红萝卜，也可以加自己喜欢的蔬菜)和荨麻茶。

两款蔬菜

其实一种是水果，一种是花，虽然都当作蔬菜来吃，两种我都不熟悉。   牛油果 – 原产墨西哥，17世纪引入欧洲，树可长到高于20米。第一次吃的时候不觉得有什么特别的地方，只是感觉很“腻”，又听说吃了胆固醇会高，就极少买。不过最近看了些资料，说它虽富含脂肪酸(22克脂肪酸/100克，其它水果就只有1克脂肪酸/100克)，但它的脂肪酸都是不饱和脂肪酸，所以它对人的身体好处多多，尤其是在防止高胆固醇和心血管疾病上。 营养专家提议每天可吃半个，牛油果的热量较高，100克约有220卡路里，所以我想这半个牛油果不能是太大的。                             牛油果树(网络照片)       我把柠檬汁或西柚汁放进牛油果，就这么吃，还不错：    朝鲜蓟， 这东西做起来比较麻烦，用高压锅也煮了15分钟，之后能吃的就那么10%，我一年都不会想到做一次。朝鲜蓟有人体必需的微量元素和矿物质：钾，镁，钙，铁，铜，同时富含B族C族维他命和纤维素。而权威人士则说每天必须吃5到10种不同的蔬菜水果+至少走30分钟的路，为使菜谱有些变化，花点时间做看来也值得。               煮好后，把瓣，花芯去掉，剩下只有花的底盘可吃。可点沙律酱等调味料或和其它蔬菜一起吃。说明一下，碟子上的不是上面照片里的，我只是拍了张照片，没有摘哦。