简约生活

有时觉得生活有压力，心情烦躁。幸好我还可以“烦中取静”，有耐心找“烦”在哪里。 既然是“烦”，那我就着手将“烦”去掉。 “烦”是烦杂，衣服鞋袜被褥，书籍纸张家具餐具，多年积攒下来有很用不上占据空间，先除掉物质上的“烦”。 于是把所有在柜子里(衣柜，碗柜，药柜，书柜)的东西从里到外翻了一遍，起码有一半都可有可无！将有可无里完全可以不用的送到回收站或者慈善机构，其余有用的和可能在近期有用的放进壁橱。我意外地发现有四，五个可移动的柜子都可以扔掉！这样我能把居所的面积无形扩大，家居风水自然会更好，因为空气光线更加流通，“烦”变“简”了。 东西送出去，柜子扔掉，死角灰尘清除，屋里顿时轻松，心情顿时轻松。 接下来是头脑的“烦”。要“简”，花的时间要多很多。我慢慢“简”吧。 看到法国女作家多米尼克.罗厚写的书“简单的艺术”，很有共鸣，她说： “清除你的住处和柜子，可买可不买的东西坚决不买，粗茶淡饭，关心你的身体和思想。”   “简约生活，等于更加充实富有。” “很多人很有钱，但他们生活得很贫穷，他们失去了欣赏美好的能力，甚至记不起他们有过的欢乐。” “Epurez votre interieur, videz vos amoires, abandonnez vos achat compulsifs, apprenez à manger plus frugal, prenez soin de votre corps et danc de votre esprit.” “Simplifier la vie, c’est l’enrichir.” “Beaucoup d’entre nous ont de l’argent, seulement ils vivent comme des pauvres, ils ont perdu [...]

压力

  当我看到普通职员也像运动员那样服用兴奋剂的报道，心里还是吃惊。    今天我们工作为了什么？养家糊口？证实自己的价值？会不会是为了消遣娱乐？工作由什么做评判标准？是效率效果，不是对工作的喜欢程度。以最少的时间最低的价格取得最大的利润，此种效果评判标准使工作环境变得越来越不人道。   有的职员为了提高工作效率，提高自己在公司同事中的竞争能力，使自己不至于在裁员风暴中丢掉饭碗，便借助于兴奋剂。一般来讲男的服兴奋剂，女的服镇静剂，目的是一样的，各阶层职员都有，甚至包括在校学生，为取得好的考试成绩。服药短期内似乎有效，可时间一长后果不堪设想。   前段时间法国电讯公司的自杀事件闹得沸沸扬扬，事实上不限于电讯公司职员，其他公司也时有发生这样的现象。当巨大的工作压力无处发泄缓解，无力承受失去工作的恐惧，又得不到帮助，可能会Burn out。   效率不可能无限度的提高，100米已经可以用少于10秒的时间跑完，难道可以跑得更快吗？就算可以，人类又能从中得到什么？世界到底将走向何处？   说到头，我们必须爱护自己！我们的呼吸比什么都重要！我们要有充足的睡眠！我们的身心都需要健康！要不然不论事业多成功，赚了多少钱，都无福享受！一旦出现问题，一定一定要寻求帮助！！

环法运动员的食谱

环法自行车赛是一项力量和耐力的比赛。就拿今年的赛程说，总共3570公里，分20个站(每天一站，中间有两个休息日)，除去头站和13，19站是计时追逐赛外(7.9km/54km/55.5km)，其它每一站的距离最短159.5km，最长236.5km，包括不下30个山坡(从海拔100多米到2770米)。据说赛间的平均车速达41km/小时。那么运动员们在比赛的日子里都吃些什么？以法国一个队的运动员三餐为例： 早餐  大量的全麦面包，奶油，果酱，蜜糖；谷物，酸奶，新鲜水果，火腿，奶酪；一大碟的意大利面拌西红柿和奶酪粉；米饭，鸡蛋，牛奶，橙汁，水，咖啡，茶。 午餐   是在赛中吃的，约10km进食一次以防止饥饿。10份食品：包括能量食物棒，水果棒，牙膏筒状的浓缩糖浆/牛奶鸡蛋甜品/水果泥/苹果蛋糕。两筒液体：能量液体和加糖浆的水。 晚餐   蔬菜沙律：生菜，朝鲜蓟，圆辣椒，橄榄，用醋调味；每人180克小牛肉，250克意大利面拌西红柿和奶酪粉；酸奶，甜点，咖啡，水。 量很大，很全面，不过好象也没什么特别的东西，光吃这些真能连续20天高运动量的骑车跑这么快吗？每一项运动都有人服违禁药，环法赛的药检不能说不严，每年都有大新闻，谁谁拿了某一站的胜利，第二天药检阳性，甚至最后得了冠军又被查出服药也不是罕见的。年年检，年年有人服药，搞到很多人都不相信不服药能拿顺利完成环法赛。有一个对环法赛十分熟悉的医生(他本人也喜欢自行车运动)说得很白：环法赛赛程长，如果平均速度保持在每小时37公里，不服药完全可能，可是达到41公里，就变得有问题了。 荣誉，金钱，人类想超越自己超越别人的本性，违禁药是体育界说不清的话题。 环法赛不但是运动员的耐力和力量让人钦佩，沿途的风光更是一次真正的环法。难怪有人每年都跟着环法赛度假，把车子开到环法赛的每一站，为运动员加油呐喊，乐此不疲。 今年的环法赛始于伦敦。         图片来自：http://www.letour.fr/2007/TDF/LIVE/us/2000/index.html

克里特岛的启示

  希腊南部有一个克里特岛(Crete)，那里的人不但活得长命，还极少心血管疾病(心血管问题可是西方国家的头号杀手)，所以引起各方专业人士的关注，千方百计去找出个理由，如果人人活得如克里特岛的人那样，国家在医药费方面能省大钱的，起码法国是这样。不过谁都希望活得健康老得年轻，对吧。    原因找到了，是岛上人的饮食。正好日前看到几行谈克里特岛饮食的文字，就译出来和大家分享，也借此提醒一下自己。   为什么克里特岛人活得健康长寿，死亡率低？科学家们的回答十分明确：他们有世界上最理想最简单易行的饮食习惯。 多吃蔬菜，水果，粮食 (serials/céréales)及鱼， 少吃肉类，用橄榄油，喝红葡萄酒(每餐只喝一小杯)。蔬菜水果富含维他命纤维微量元素；鱼类则有Omega3，对人体非常有益的东西；橄榄油，它的不饱和脂肪酸有保护血管，防止心血管疾病的作用。遵循克里特岛的饮食，你很快就见到效果：肤色更加清洁光亮，身体曲线更优美，而且身体抵抗力渐渐增强。因为这种饮食结构富含抗氧化剂，所以皮肤更加结实，皱纹减少，发质更加健康。    试一个月克里特岛饮食看看，就一个月：    ■ 太咸的食物会使水分堆积于体内，而且盐有提胃口的作用，使你多吃，所以减少盐份，用植物香料代替一部分的盐，吃不放盐的煎肉烤肉，自然的味道也很好。   ■ 头菜以西红柿胡萝卜生菜四季豆芦笋为主，调味料以多种新鲜植物香料混合，加一小勺的橄榄油和柠檬汁。我个人的经验，橄榄油放很多都不觉得很油，不小心就会放太多，而它的热量和其它油是一样的，再好也不能无限量地吃，所以最好用勺子量，不要直接倒。我们中国人不分头菜主菜，可以先吃一些低热量易消化的蔬菜，然后再吃饭。 ■ 主菜如果有肉，尽量用干煎或烤的，小牛肉，猪肉，火鸡肉都选择精瘦的部分。 ■ 一周三次鱼，任何一种鱼都行，包括鲔鱼(tuna/thon)三文鱼(salman/saumon)这些脂肪含量高的鱼类。蟹虾贝壳类也不错，它们的热量很低。 ■ 如果你还吃奶酪的话，就试一下羊奶做的奶酪，比牛奶做的热量低。 ■ 甜点吃不同的水果，生吃或做成沙律后放烤箱烤一下。 别忘了，时不时吃点巧克力，蛋糕或者几颗糖果，对平衡心理作用很大，不要使自己失去吃这些东西的权利。 每天喝1.5升水。 要是一个月以后发觉身体有变化，尝到甜头，那就继续试下去。 

蜂蜜花粉蜂王浆

蜜蜂是人类的好朋友，它们的产品每一样都是宝。 蜂蜜，含有果糖，葡萄糖，微量维生素，矿物质等，可被人体直接吸收。李时珍在《本草纲目》中说，蜂蜜之功有六：生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药而与甘草同功。 蜂蜜的食用方法很多，最简单的是早餐前空腹吃一小勺，我有时来不及吃早餐，就吃两匙蜂蜜，可以顶两三小时(懒人作风，不提倡，早餐很重要)。 蜂花粉(Pollen)，由蜜蜂从植物花中采集花粉，经过蜜蜂加工而成的花粉团，被誉为全能的营养食品。蜂花粉富含人体必须的氨基酸，维生素(尤其是B族)，纤维，矿物质微量元素等等，它所含的优质蛋白质是蛋，牛肉的5倍以上。蜂花粉有清洁内脏，美容养颜，增强抵抗力，抗癌抗衰老等很多功效。每天早上两茶匙，直接吃或混入果汁酸奶或水中。蜂花粉可以长年服用，也只有坚持吃效果才好。 蜂王浆是蜜蜂产品中最神奇的。在蜜蜂王国里，蜂王的任务是产卵，蜂王浆是蜂王终生唯一的食品，吃蜂王浆的蜂王能活4 – 5年，吃蜂蜜和花粉的工蜂只能活45天，而且蜂王的体积是工蜂的三倍，每天能产卵2000粒，超过自身体重。蜂王浆里含的好东西太多，长命的蜂王就很有说服力。我看过一些报道，说有患癌症糖尿病的人在几乎没有希望的时候大量服用蜂王浆(每天40克)后康复。蜂王浆是有病治病没病强身，可是没病时就不要吃几十克这么多，不说不必要，荷包也负担不起。这里的新鲜纯蜂王浆每公斤要1000欧元以上，不过如果知道每天吃一到两克 (放在舌下融化后下咽，清晨吃最好) 便能起到健身效果的话，就不会觉得贵，身体好比什么都节俭。 连蜂毒都有用呢，可治疗风湿关节炎。

《 French women don’t get fat 》

 这是一本法国人用英文写的，在美国出版的书。 我只看过书的简介，颇认同作者对吃的看法。 不能说法国无胖人，是相对比较少。 照说法国人很会吃的，法国菜是世界大菜之一嘛！ 法国人用餐一般分三道菜： 第一道头菜，主要是蔬菜沙拉，浓汤等； 第二道主菜为肉，碳水化合物，熟蔬菜等； 最后一道是奶酪或甜点。 餐间根据不同的菜肴配上不同的酒。 看上去法餐好象量不少，但是他们这样吃倒是满顺应肠胃的吸收规律的。 肚子空的时候肠胃的吸收能力最强，先吃沙拉浓汤热量不太高的，接着再吃热量高的东西时胃的吸收能力已下降，加上有适量的葡萄酒帮助消耗蛋白质，如果每道菜都掌握好份量，五花八门吃下去了，却不见得会吞下去一堆卡路里。 《法国女人不发胖》 的作者 Mireille Guiliano 认为，用餐是一个享受的过程，千万不要在离开餐桌时为自己所吃的感到内疚。 每样东西都可以吃，有的不能吃太多，有的可以多吃点，重要的是吃得均衡。 如果今天多吃了点巧克力，奶油蛋糕什么的，那就去做点运动把多出来的热量消耗掉。 要吃好三餐：早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐可以吃少点。 蔬菜水果要多吃，水也要多喝。 尽量走楼梯不坐电梯。 French eating: eating three substantial meals a day, consuming smaller portions and lots of fruits and vegetables, taking the stairs instead of the elevator, drinking plenty of water.