秋日写意

秋意浓

万圣节

11月1日是天主教的万圣节(toussaint)，所有圣人的节日。根据天主教，圣人的头衔是死后才封的，所以万圣节也就相当于我们的清明节，虽然不是所有死了的人都能成为圣人。 按照当地习俗，今天是扫墓的日子，扫墓要有花，这个季节开得最盛的是菊花，因此菊花在法国是送给逝人的花，平时送花是不会用菊花的。这和我们中国人把菊花当成喜庆富贵的花根本不同。 但是近来法国也将菊花列入装饰花，有什么比初冬阴冷灰暗的天空下艳丽的菊花更迷人的呢！ 今天公园里的菊花。法国没有广州那么多品种的菊花，花型也只有小的，可能这里的气候只适合小花生长。 为方便大家扫墓，今天是公众假日。

初秋森林

  很好吃的蘑菇，名字叫美味牛肝菌，那天在林子里看到很多，一下子吃不完，还冷藏了一些：   这个也是秋天的蘑菇，不过不能吃的，没有毒：   这种蘑菇从春天到秋天都可能找到，嫩的时候很好吃，长太大就变得比较韧：     秋天和蘑菇的照片  

秋的果实

 每年秋初必去摘苹果。苹果园里的品种都是些传统的品种，因为它是个老果园啦。我基本上只是生吃，很少用来烹调，所以喜欢摘味道酸甜很脆的。 Golden delicious 新鲜时最好吃，放久不脆之后用来做苹果泥或者苹果蛋糕比较好：     Pilot (红色) 味道和Golden有些相似，但是肉质不够细腻，比较耐放。Granny Smith(绿色)酸度高，我有时和蔬菜混合做沙拉。这两个品种放在地下室，注意不潮湿和避光，能放很久，尤其是Granny，两三个月没问题，放久了酸度减低，比刚摘的反而好吃。 今天晨运意外地看到很多蘑菇，都是一样的，长得一簇簇的很好看(没带相机，常犯的错误)。 去年的这个时候，同一个地方，看到同样的蘑菇，而且有一个农民模样很壮实的人，拿一个藤做的篮子在采摘。他的衣着和城里人那么不同，还叼着烟斗，很悠然自得，加上满篮子的蘑菇，真是一幅很好的照片，但是我没带相机！我走上去和他搭腔，问他篮子里的蘑菇可以吃么？他告诉我，这种蘑菇嫩时好吃，稍老后会显得韧。他问我有没有袋子，我两手空空，他从篮子里拿了一小把蘑菇给我。 回家后，我查了书，蘑菇的名字叫pholiote du peuplier，拉丁名Agrocybe aegerita。洗干净用水加盐和两汤匙醋煮十分钟，捞出来放调味料就可以吃了。 今天采了一袋这种蘑菇，苹果是上周末摘的。拿回家拍的照片和在野外看到的不一样，以后出门记得带相机。

古堡暮色

 一直觉得古堡阴森，冰凉，在几米厚的深墙中藏着幽魂孤鬼，不定什么时候就会闪出一个来，给吓半死。 殊不知，有的城堡就是用“鬼”做招牌，而且是有名有姓有故事的“鬼”，哪个哪个房间是这个那个“鬼”出没的地方，你若想“见鬼”便得住进特定的房间，不少人都以“见”到过“鬼”，和“鬼”“对过话”而荣幸。 其实也是，鬼有什么好怕的？人才可怕呢。 就看过一个城堡的主人讲起他城堡里的“鬼”时象是在讲他最好的朋友。   但我还是喜欢城堡花园多过城堡本身。古堡都是些历史特别特别悠久的建筑，每一砖每一墙，每一个小小的浮雕，一个小装饰，甚至一个门环都有讲究，人家说那些东西怎么怎么地特殊，我就怎么怎么地看不出个道道，一番解释到最后是一头雾水。 每次看完古堡出到花园我就会松一口气，似乎是跨过了时光的屏幕，从远古回到现实。 城堡的花园虽说和城堡一样年纪，但是花草树木却不是那个年代的，不需要懂得那个年代的历史去懂它们。    两年前的这个时候陪远道来的客人去看了几个卢瓦尔流域的城堡，都是在下午，又都阳光明媚。 翻出几张当时的照片，泡上一壶茶，伴着秋风落叶古堡斜阳，和着水杯壶的轻轻撞击，在这个华丽迷人的季节沉醉片刻 … …           照片：暮色古堡